彩椒红酒烩牛排

红酒配红肉，红酒中含的酚类物质，可以解腻。
红酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以很好的促进消化。
牛肉也更适合爱美的女性朋友，蛋白质含量高，脂肪含量低，不易发胖。
想尝试淋上了香浓红酒酱汁的高端牛排吗？
买对牛排，在家就可以轻松做！

用料  

彩椒红酒烩牛排的做法  

1. 将牛排从冰箱取出放置室温解冻
   （带包装放入水中，可加快解冻速度）
   退冰之后洒上些许盐和黑胡椒
   淋上橄榄油醃制20分钟

2. 利用等待时间制作薯泥
   马铃薯块蒸熟
   加入15g奶油和牛奶
   用汤匙捣成泥
   洒上些许盐和黑胡椒调味

3. 先将铸铁煎锅烧热
   （有坑纹的锅能更好地煎出焦褐色的纹理）
   放入牛排，一面煎大约2分钟再翻面
   或是煎到自己喜好的熟度之后取出
   用铝箔纸盖上静置15分钟锁住肉汁

4. 煎完牛排的煎锅里放入10g奶油
   加热将锅底残留的肉汁与奶油充分融合

5. 将融好的奶油肉汁倒进平底锅
   加入面粉炒匀再倒入红酒煮滚
   最后转小火煮到酱汁浓稠

6. 将甜椒和芦笋放入铸铁锅两面煎熟上色
   牛排切块，旁边放上薯泥和煎好的蔬菜
   最后淋上红酒肉汁酱～