快手鸡蛋酱面

下班回到家饥肠辘辘，还有什么比外卖快，又健康好吃的晚餐呢？鸡蛋酱面来喽！只需要鸡蛋和酱，搭配上冰箱里存的蔬菜，就能搞定充满幸福感的一餐。

以下用料为2人份。

用料  

快手鸡蛋酱面的做法  

1. 青椒、青菜、香菇洗净。青椒切滚刀块，青菜切对半，香菇切片。

2. 准备一小碗清水，加入两勺红薯粉，搅拌均匀。

3. 鸡蛋打散。

4. 起油锅，油热后倒入蛋液。（另一个锅同步烧水，准备煮面）

5. 将蛋液炒散，略熟即可出锅。

6. 不用洗锅，用余油炒青椒。

7. 倒入一整袋香其酱。

8. 将酱翻炒出香味。

9. 倒入鸡蛋继续翻炒。

10. 用刚才盛蛋的碗装一些水，倒入锅里。（一点儿也不浪费

11. 倒入红薯粉水。

12. 盖上锅盖小火闷1-2分钟，大火收汁。

13. 炒鸡蛋酱的同时，另一个锅用来煮面，煮面常规操作，不再赘述。注意不要噗锅。

14. 煮好的面过一下凉水，不容易坨。

15. 用面汤煮一些蔬菜，稍加点盐。

16. 出锅摆盘。

17. 搅匀开吃！

小贴士

炒鸡蛋的同时煮面，小心面噗锅！