辣炒花蛤喇(超简单SO EASY)
来源:美味食谱馆 8.5K
用料
花蛤喇 | 4两 |
香菜 | 一小把 |
干辣椒 | 5只 |
葱姜蒜 | 适量 |
豆瓣酱 | 一小勺 |
韩国辣酱 | 两小勺 |
辣炒花蛤喇(超简单SO EASY)的做法
花蛤喇或者蚬子都行,我自己一人吃的份量,4两左右。用小刷子刷干净,盐水浸泡吐沙,香菜喜欢吃多少放多少就行,很随意啦。
葱姜蒜备料,放多少岁心情啦。豆瓣酱我的最爱是六月香啦,因为有点甜。
蛤喇焯一下,开水烫下开口就成了。超市买的不太可能全是活的,不开口的可以不吃扔掉,随意啦。
开口后我把盖子卸掉一半,自认为这样比较入味。另外一个重要原因是,硬硬的壳子会吧不粘锅划坏,嘿嘿,尽量避免吧。
热油,下葱不过姜蒜爆香。
加入蛤喇,翻炒,入料酒烹一下,呦吼~加入一勺豆瓣酱,两勺辣酱,一点水,快放香菜,放了酱汤汁很快就会收没,香菜蔫巴就出锅啦。
还成吧。
小贴士
我们家都低盐,所以我没再单放盐。因为我们这超市的蛤喇都不是最新鲜的,清炒我觉得味不够鲜。选择辣炒其实也是不得已之选呀,其实韩国辣酱并不辣,就是有一丢丢的辣味吧,喜欢辣重一些的可以放些干辣椒面。