超简单的辣炒花蛤

我老公超爱吃辣炒花蛤，尤其是我老爸炒的，老爸干厨师这一行已经三十年左右了，但偏偏我是厨房小白，因为这次疫情老爸就一直在家，于是乎我们吃花蛤吃了个够，原本以为很难，没想到特简单，我一次就成功了，绝对比外面卖的好吃

用料  

超简单的辣炒花蛤的做法  

1. 第一步就是把吐过沙的花蛤用清水煮熟，清洗干净

2. 第二步：另起一锅，放油，然后把葱姜蒜，小米椒（这里我用了红绿两种色，没啥作用就是好看）干辣椒爆香

3. 爆香后，先往锅里倒点水，看图，这些水一半就够，不用太多

4. 倒醋，醋也少放点，就围着锅转两圈就行，不过我是按我的花蛤量放的，还不理解的就少放点

5. 放糖，喜欢甜点的就多放，喜欢辣点的就少放，不过最起码得两个鹌鹑蛋那么大的糖块

6. 放鸡精味精，图中小勺子大概四小勺

7. 重点来了，放蚝油，大胆放

8. 放点酱油上色

9. 倒入煮熟的花蛤，翻拌均匀

10. 因为花蛤是熟的所以很快就可以出锅了，怎么样是不是很简单，量还拿不准的下次出个视频，因为我称放婆婆家忘拿了没法称给大家看，一边拍照一边炒菜真心不容易😭希望大家喜欢

小贴士

花蛤和蛏子都可以用这个方子，其他海鲜不知道可不可以，没试过
还有关于吐沙可以百度一下，我买的都是吐过沙的，我们这4块一斤，有不懂的可以问我，但是宝妈一枚回复不及时见谅