超简单年夜菜【爆炒花蛤】
来源：美味食谱馆 1.38W
炒花蛤是大众最最喜爱的一道菜，年夜饭桌上绝对受欢迎，别怕炒不好吃，按我的步骤一定惊艳你
用料
| 花蛤 | 2斤 |
| 姜 | 半块 |
| 蒜 | 半个 |
| 大葱 | 一段 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱花 | 少许 |
| 小米辣 | 5个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
花蛤泡水里，加一小把海盐，隔夜就这样了，吐水吐的很欢快，这样才干净呀
![超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第2张]( "超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第2张")
养过的花蛤用水冲干净，配菜切好，大蒜一颗一颗的就好，大葱切段
![超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第3张]( "超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第3张")
烧水，水开后放花蛤，煮1分钟左右
![超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第4张]( "超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第4张")
要加料酒
![超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第5张]( "超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第5张")
时间不能长，1分钟左右，花蛤刚刚全打开就要捞起来，不然一会炒肉就会全掉了
![超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第6张]( "超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第6张")
锅里下油，下配料炒香
![超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第7张]( "超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第7张")
放一勺豆瓣酱
![超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第8张]( "超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第8张")
生抽
![超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第9张]( "超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第9张")
蚝油
![超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第10张]( "超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第10张")
加图里这么多糖，再加一点点盐，豆瓣酱和生抽都是咸的，真的只能加一点点盐
![超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第11张]( "超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第11张")
加花蛤，加料酒大火爆炒
![超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第12张]( "超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第12张")
炒匀了就可以起锅了
![超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第13张]( "超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第13张")
撒点葱花，趁热吃，凉了就不好吃了
![超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第14张]( "超简单年夜菜“爆炒花蛤”的做法步骤图 第14张")
小贴士
1、用开水先煮开花蛤，目的是一会炒的时候不会出水，不然汤太多，就不叫炒花蛤了 2、盐不要放多了，可以先尝尝再一点一点放，万一放多，整盘菜毁了 3、买来的花蛤最好养过夜，冬天养两天没问题，夏天要放冰箱里，目的是吐沙，这样花蛤里面干净，才好吃，没吐沙的花蛤，怎么炒也不会好吃的
