家常菜——爆炒花蛤
来源:美味食谱馆 1.75W
用料
花蛤 | 斤 |
干辣椒 | 个 |
蚝油 | 勺 |
姜 | 片 |
葱花 | 克 |
花椒 | |
蒜 | 瓣 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
食用油 | |
巨龙大厨料酒 |
准备好所需的材料,花蛤,巨龙大厨料酒,食用油,干花椒,干辣椒,耗油,生抽,生姜,蒜,食盐,香葱。
用水冲洗花蛤,然后用盐水泡一会儿,让其充分吐出沙粒和赃物
生姜,蒜切片备用;干辣椒切段备用;香葱切末备用
锅内放油,油热后放入姜葱花椒粒爆香
花蛤倒入锅中爆炒
花蛤爆炒开壳后,放入食盐、巨龙大料酒,老抽和耗油调味
翻炒收汁,葱末提味即可出锅。
花蛤的腥味很重,一定要加入料酒去腥提鲜。
小贴士
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