矜宸•带骨肉眼

澳洲安格斯的带骨肉眼，家里没有烤箱也可以驾驭的。

用料  

矜宸•带骨肉眼的做法  

1. 土豆切小块煮十分钟，过凉水备用。

2. 牛排解冻，两面盐黑胡椒调味，抹橄榄油静置5分钟。

3. 牛排锅烧热，倒入少许橄榄油

4. 牛排斜着45度方向放置煎45秒

5. 旋转90度再煎45秒，可以获得交叉的烙印

6. 牛排翻面40秒

7. 转向90度，用手指触碰肉的表面感知成熟度。

8. 煎封一下油边

9. 牛排取出静置3～5分钟

10. 番茄土豆煎一下用盐胡椒调味

11. 牛排切开

12. 完美的五分熟，不带血水。

小贴士

牛排解冻和最后的静置都非常重要，决定了是否会带血水。