矜宸•蟹肉带子炖蛋
来源：美味食谱馆 2.71W
用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 蟹柳 | 若干 |
| 带子 | 2只 |
矜宸•蟹肉带子炖蛋的做法
带子解冻，在纯净水中浸泡1个小时去除海腥味，擦干切丁，少许海盐胡椒备用。 蟹柳解冻，切斜刀备用
![矜宸•蟹肉带子炖蛋的做法步骤图 第2张]( "矜宸•蟹肉带子炖蛋的做法步骤图 第2张")
鸡蛋液和温水1:1 ，打匀后过滤掉气泡，少许盐留底味
![矜宸•蟹肉带子炖蛋的做法步骤图 第3张]( "矜宸•蟹肉带子炖蛋的做法步骤图 第3张")
蛋液淋入碗中，大火将蒸屉水烧开，放入鸡蛋液，改小火，加盖蒸10～15分钟。
![矜宸•蟹肉带子炖蛋的做法步骤图 第4张]( "矜宸•蟹肉带子炖蛋的做法步骤图 第4张")
生抽和麻油调配后淋在蛋羹表面
![矜宸•蟹肉带子炖蛋的做法步骤图 第5张]( "矜宸•蟹肉带子炖蛋的做法步骤图 第5张")
鸡蛋爽滑，带子鲜美。
![矜宸•蟹肉带子炖蛋的做法步骤图 第6张]( "矜宸•蟹肉带子炖蛋的做法步骤图 第6张")
小贴士
蒸蛋时可加盖保鲜膜或密封盖，能够很容易的获得镜面般的效果，但是就不那么像小时候吃的妈妈蛋羹了不是么～ 自己斟酌吧
