菜谱 杏仁山药球 来源:美味食谱馆 2.36W 用料 山药 120克 杏仁米 200克 糯米粉 50克 糖 20克 奶油 15克 豆沙 200克 杏仁山药球的做法 将山药去皮,洗净,切段,放入蒸笼蒸约30分钟 将蒸好的山药取出,用刀背压成泥状 将糖、奶油加入山药泥中揉匀,并且视山药含水量适量添加糯米粉,加至不黏手为止,即成山药皮备用 将山药皮分成每个为35克的小面皮,豆沙分成每个为25克的馅料备用 将山药皮揉成小面团,再压扁成圆面皮,包入豆沙,收口 手心沾上适量水,将作法5的山药球搓成圆形,再均匀地沾裹上杏仁米 在锅中倒入7分满的油,烧热至150℃,慢慢放入山药球煎炸 待山药球炸至表面金黄且漂浮在油面时可捞出,沥干油份即可食用 山药 杏仁山药球 杏仁 好吃