菜谱 炸山药球 来源:美味食谱馆 5.72K 用料 山药 500克 荸荠 75克 冬笋 50克 胡椒粉 2克 味精 2克 料酒 20克 食盐 10克 色拉油 150克 姜 10克 淀粉 85克 小麦面粉 100克 炸山药球的做法 把山药洗净,用旺火蒸熟晾凉,去皮,切碎压成泥,加入面粉、盐、味精,拌匀和成山药面团 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下,与口蘑、腐竹无切成末 炒锅内放油30克,加热,放姜末,马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透 加盐、味精、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡和成馅 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅,揉成一个个的球状 滚上玉米淀粉,放入六成热的油中炸透即成 好吃 山药 炸山药球