豆瓣上的玉子烧
来源:美味食谱馆 1.43W
来自P大翻译的菜谱
用料
鸡蛋 | 3个 |
豆瓣上的玉子烧的做法
用三个鸡蛋
稍微搅拌下
砂糖放大勺1~1 1/2
盐放小勺的1/3
混合以致搅匀,用筷子在底部左右往复的搅拌,到几乎没有泡沫
加两大勺牛奶混合用厨房用纸擦拭已经加热好的烧蛋(蛋烧)的器具,涂抹薄薄的油
仍旧用强火,倒入半量的鸡蛋
马上用筷子快速的搅拌,有大气泡的时候用筷子戳破
在半熟的时候,从后往前翻折。有一点点倾斜的话,很容易歪哦用同样的方法再一次再锅子上从后往前涂一层薄薄的油
把剩下的1/2的蛋倒进去
之前烧好的鸡蛋用筷子放在他下面把他提起来,鸡蛋就会全部流过去了
有大气泡的时候就用筷子把他戳破
半熟的时候,从后往前翻折完成之后,前面的边缘压一下,两端烧一下,表面正好烧到金黄色的样子最好了
在砧板上切成一块块宽度适中的