簋街麻辣小龙虾

作家张佳玮曾说过这么一句话：“身子前倾，剥壳吃小龙虾，吃了片辣藕，喝了口啤酒，往沙发靠背上一顺——这夏天感触，这才算结壮了。”可见小龙虾是多么受欢迎，浓香的汤汁，鲜美诱人的肉体，每一口都是新体验~缺了小龙虾的夏天啊，总是缺滋少味的。今天就教你这道让吃货们口水直流的——簋街麻辣小龙虾！让你的夏天饱满起来~

用料  

簋街麻辣小龙虾的做法  

1. 清理小龙虾，小龙虾去头，掏出胃部，抽出虾线。

2. 锅中倒入油，油温七成左右将小龙虾放入锅中，小龙虾炸至亮红色后即可捞出。

3. 将蒜瓣放入锅中炸至微黄后捞出，将辣椒段和花椒放入锅中翻炒后放入龙虾，小火翻炒1——2分钟。

4. 加入水，与虾齐平，加入酱油蚝油糖味精鸡精，盖上锅盖，小火炖至6分钟后，大火收汁，出锅。

小贴士

1、这道菜是利用耗油和酱油提味的，切记不要放盐，有可能会导致虾味儿过咸。
2、炸虾时，火不要太大。