自制双味腊肠

前几年在外面加工的腊肠不是太咸就是太肥，看了好多做腊肠的食谱，做了几次后终于调出全家都爱的口味了。这次还做了辣味的。

用料  

自制双味腊肠的做法  

1. 肉三分肥七分瘦我用料理机稍微打了一下，不要打太碎。

2. 肠衣提前洗几遍后用白酒泡了两个小时

3. 所有调料拌进去，我家孩子爱吃蒜味稍甜，孩子吃不能太咸，所以调料要按个人口味来加，盐放的少就挂在外面少几天，肠衣稍收紧不那么湿了就冰箱冻起来。这样肉也不太柴，孩子喜欢吃。我就挂两到三天。

4. 买肠衣送的工具，用起来很省事但很累哦。

5. 白棉线怎么也找不到了，用的毛衣线。剩下的一半撒了辣椒面又做的辣味的。

6. 找个通风又晒不到太阳的地方挂起来，挂在我小花园的角落里了。

小贴士

姜和花椒蒜我都是放料理机里直接打碎的。还放几勺黑芝麻，这样切片煎出来味道很香。忘记放老抽了，还好放了一些红曲粉。