龙虾球•面包糠那种•简单好做
来源:美味食谱馆 1.52W
新冠肺炎弄得人心惶惶,每次出门都像是一场生死冒险。大街上几乎没人,一副空城死寂。去了超市买了8只大虾,回家。
用料
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
虾子 | 8只 |
淀粉 | 适量 |
这就是那几只大虾
给他们去壳,去虾线。先把头去掉,然后从虾子的腹部开刀,别太凶了,不要直接给割成两半了。切到下面的时候就会看到背部的虾线,那样就ok了。然后把腹部的虾线,背部的线都抽了。这里还要记得保留尾部的那一截壳。
保留的就是这里尾部的那一截!图上看得出来吧……
这里打一个鸡蛋,搅散,打匀。
在用一个碗装淀粉,我用的豌豆淀粉。也可以试试其他的。
再拿一个碗装面包糠。捏住虾尾,先用虾子腹部和背部蘸淀粉,再去蘸蛋液,最后蘸面包糠。
静置几分钟,然后入锅炸,记得先把油烧到冒烟,再把火调小,不然会糊……这是我的悲伤故事
这样就好了,如果再有绿色点缀应该更好看,不过,好吃就完事了!
小贴士
1.记得装淀粉和面包糠的碗,还有静置虾子的盘子 都得是干的,要用纸擦干他们的碗和盘子。
2.虾子沿腹部对半切开的时候,不要切穿了,切到能看到背部的虾线就ok啦。这个要自己操作一下就知道了。
3.蘸面包糠的时候,要两面都蘸匀,轻轻用手压一压,让面包糠和虾子接触更紧实。
4.千万记住,🔥不要太大!都是泪啊,油温太高,火太大,直接毁了。
5.这个步骤是个万能步骤,把虾换成其他的也行。嘿嘿😁