蒜苔鸡蛋炒馍

这是一道河南的家常菜，应该算是主食类。配料可以多变，营养丰富、回味无穷！

用料  

蒜苔鸡蛋炒馍的做法  

1. 蒜苔切小段与蛋液汇合，加点盐。

2. 馒头切小块。

3. 油热放葱花爆香。

4. 倒入蒜苔鸡蛋液翻炒，这一步要多炒一会儿，把水份都炒干。

5. 炒至这个样子，听到啪啪干爆的声音就可以了。

6. 加入馒头块，关小火慢炒。边炒边分次淋入适量的油。我加了3次油。让每一块馒头都沾上点油，然后开中火炒，不停的翻，以免炒糊。这个过程有点累^_^

7. 馒头炒至微黄，干干的，就可以了，再少加一点盐，出锅！

小贴士

炒馍的过程要有耐心，不可大火求快。配菜还可以绿豆芽（最后放），洋葱，番茄，香肠等等，根据个人喜好。