荔枝玫瑰芝士包

自己记录一下。包体的配比参考了宝春师傅的荔枝玫瑰面包。
中种面团加水的时候走神了没注意倒了多少，红酒的量一点点边和面边倒，少了再加。
这个芝士馅不需要加牛奶提升流动性，荔枝汁水足够丰富，糖玫瑰也提供了甜度，无需再加糖。奶粉也尽量选不太甜的。面包主面团同理。尽量捞糖玫瑰里的花瓣，避免汤汤水水。

用料  

荔枝玫瑰芝士包的做法  

1. 中种面团揉好盖保鲜膜，常温一小时后放入冰箱。

2. 中种和主面团材料揉好，盖保鲜膜发酵1.5小时。这是发好的面团。

3. 排气，分团揉圆，盖保鲜膜松弛半小时。

4. 松弛期间做馅。剥出荔枝肉和玫瑰酱打碎，奶油奶酪打发后加入荔枝玫瑰和奶粉。

5. 包入馅料，烤箱发酵半小时。筛上面粉割包。

6. 180度烤25分钟，烧色合适就盖上锡纸。