豆豉油辣椒
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记录生活的蛋黄派配料还原系列20201002
用料
干辣椒 | 60g |
豆豉 | 50g |
味精 | 20g |
白砂糖 | 两勺 |
菜籽油 | 适量 |
豆豉油辣椒的做法
干辣椒去蒂切开,和豆豉一起放入水中煮十分钟。
煮好的辣椒切开剁碎备用。
锅中倒入适量菜籽油烧热后炸制辣椒和豆豉,同时加入调料搅拌均匀,炸出红油时即可出锅。
小贴士
up主的原配方里还有10g盐,成品出来他觉得咸了,建议能不放还是不要放了(虽然可能和他最初忘记放糖有关,但按照视频里的操作,豆豉只煮十分钟里其实还是会有很多盐分,并且还有20g味精),所以这个菜谱里就没有将其列入。