桐庐米馃

一道老家的经典小吃，圆润润的白胖子：桐庐米馃，G20杭州峰会指定早餐，香菇、笋丁，雪菜，豆腐干，用手工研磨的大米粉包裹起来，老底子手艺，绿色有机食材，童年的味道～

用料  

桐庐米馃的做法  

1. 先准备馅料，笋切丁后用烧开的水煮一下，去苦味，剩下其他所有材料都切丁后，热锅放油，油热后先放肉丁爆香再放入香菇丁炒软后再放入大蒜叶爆香，加入笋丁，最后加入豆腐干丁和雪菜，按照个人喜好加入盐和糖调味，喜欢吃辣的可以放辣酱，不介意味精鸡精的也可以加，馅料准备好以后放一边

2. 锅中烧水，水开后关火倒入大米粉，开始可以用工具，温度降下来后就直接用手，搅拌成团，小心烫手。

3. 可以根据面团的情况适量加热水或者加面粉，揉成光滑面团

4. 分剂子 我自己吃 所以做的剂子比较大 60克一个 一次吃两个就饱了 胃口小的可以做小点 40克一个差不多吧 盖上湿布 不然很容易干掉

5. 小团子用双手的两个大拇指戳洞，另外四个手指帮着捏🤏深，最后成如图一个深碗状

6. 使劲加入菜馅儿

7. 用虎口封口

8. 看看包之前和包之后的对比

9. 全部包完，操作时时刻盖上湿布防止表面干了

10. 水烧开后上锅蒸15-20分钟，其实馅料已经炒熟，一般15分钟就够了

11. 亮晶晶的白胖子

12. 出锅啦

13. 皮薄馅多，冷了也很好吃，皮子是很韧的口感，馅料鲜香，美味哦！

14. 米馃皮子都晾干后冻起来 随吃 随蒸 超级方便