首试臭鳜鱼
来源：美味食谱馆 3.28W
现在到处都能看到吃臭鳜鱼，也吃过别人做的臭鳜鱼，今天自己来做一个
用料
| 臭腐乳 适量 | |
| 桂鱼1 | 条 |
| 姜10 | 片 |
| 盐适量 | 克 |
| 料酒 3勺 | |
| 大蒜 适量 | |
| 小尖椒 适量 | |
| 香葱 5根 | |
| 生抽适量 | |
| 老抽 适量 |
首试臭鳜鱼的做法
做臭鳜鱼最重要的是腌制
腌制可少不了这个![首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第2张]( "首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第2张")
鳜鱼杀好，洗净，打上花刀
加入臭腐乳汤汁，料酒，生抽，盐，姜丝，香葱抹匀腌制24小时，中间翻身一次。想口味重点的可以腌制48小时![首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第3张]( "首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第3张")
准备好葱姜蒜辣椒
![首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第4张]( "首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第4张")
葱姜蒜辣椒切成沫沫备用
![首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第5张]( "首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第5张")
鳜鱼洗净沥干水备用
![首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第6张]( "首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第6张")
油烧热，下鱼
![首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第7张]( "首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第7张")
炸至两面金黄捞出
![首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第8张]( "首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第8张")
姜蒜辣椒下锅炒香
![首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第9张]( "首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第9张")
加入适量水
![首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第10张]( "首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第10张")
鱼下锅，加入老抽，鸡精。大火煮3分钟，收汁
![首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第11张]( "首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第11张")
鱼装盘
![首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第12张]( "首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第12张")
葱花下入汤汁
![首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第13张]( "首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第13张")
汤汁浇上，完成
![首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第14张]( "首试臭鳜鱼的做法步骤图，首试臭鳜鱼怎么做好吃 第14张")
小贴士
鱼腌制过了，所以后面就不用放盐了
