菜谱 老酒插蛏 来源:美味食谱馆 2.93W 清明过后真的是海蛏最好的季节,不能错过. 用料 海蛏 1000g 生姜、大蒜 适量 老酒(黄酒)适量 老酒插蛏的做法 海蛏必须选新鲜的,肉质肥美的,不然超级影响口感. 用盐水泡一个小时,让蛏子肚子里的泥沙吐出来. 用沥水篮轻轻地反复颠蛏子,把泥沙弄干净,再用水冲洗干净,沥干水分备用! 将海蛏一个个整齐摆在盆子中,撒入适量姜丝和蒜末,静置十分钟. 海蛏的两个触角要朝下,这样就算蛏子还有泥沙,炖煮过程也会被逼出来. 十分钟以后倒掉蛏子底部的水分,蒸锅加入清水,水开以后放入海蛏,蒸20分钟. 海蛏蒸熟以后,在海蛏子上面均匀淋入适量老酒(黄酒)即可. 插蛏不需要添加任何调味料,原汁原味就够完美了. . 老酒插蛏 好吃 老酒