菜谱 潮汕丝瓜烙 来源:美味食谱馆 2.32W 潮汕地区的下午茶 用料 丝瓜 1根 淀粉 2把 鸡蛋 1个 盐 根据自己的需要 葱 若干 花生 若干 潮汕丝瓜烙的做法 把花生炒一下方便去皮 花生去皮切碎 丝瓜削皮,葱洗干净 丝瓜刨丝 葱切小粒 准备2把地瓜粉就好,要农家的地瓜粉比较好。 把所有的材料放在一起加上盐和胡椒粉混搅拌一下,这时先不下鸡蛋。 混合好的糊就差不多这种状态。调的时候可以先下粉,不下鸡蛋,如果太干了就下鸡蛋,如果下了鸡蛋太湿了就再下点粉。这一步很重要,千万不要加水。 锅里放油,大火烧热,放2小粥勺,关小火,慢慢摊薄,成型之后,再一直开中火,然后多翻面会直至蒸熟,这样才会脆。 潮汕丝瓜烙 好吃 丝瓜 潮汕