肉末芋头煎饼

当发现那小小的芋头居然透出可爱的浅浅紫色，心里不禁升起一阵小小的激动。终于遇到紫色香芋了。一直以来，关于它的一切都只是个传说。没想到有一天它会成为现实。曾经望而兴叹的种种香芋制品一下子成为可以立即实现的可能。立马又去搜罗了一堆食谱。
就从最简单省事儿的开始。香煎芋头饼。
小小的芋头，也依然粉到噎死人。把它变成芋头饼，大概就会好很多？碾碎，调浆，煎，简单至极。趁热吃，表面酥脆，内里绵软，还真是不错。。。。

用料  

肉末芋头煎饼的做法  

1. 用料：熟芋头150克，肉末35克，水发香菇15克，海米1小勺，葱1根，面粉45毫升，淀粉25毫升，牛奶50毫升，盐适量，五香粉少许，油适量

2. 海米洗净加水浸泡。

3. 香菇与葱分别切碎，备用。

4. 芋头蒸熟捣泥。

5. 锅中倒油，烧热。

6. 依次放入肉末，香菇，海米，炒香。

7. 加盐，五香粉调味，放葱花，翻炒几下，出锅。备用。

8. 面粉与淀粉混合过筛、

9. 加入牛奶。

10. 搅拌成均匀糊状

11. 倒入芋泥。搅拌均匀。

12. 加入炒好的肉馅。

13. 拌匀。

14. 锅中倒油，烧热。

15. 放入适量芋头糊，摊成饼状。

16. 盖上盖子，中小火焖煎2-5分钟。

17. 翻面，中小火煎另一面。

18. 两面金黄，出锅。趁热食用

小贴士

调味料可以随自己喜好任意调整。
芋头宜使用粉质多的芋头。
若面糊过干，可以酌情添加牛奶。
煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。