家常盐水鸭(二吃)
来源：美味食谱馆 1.77W
用料
| 整鸭 | 1500g |
| 花椒 | 20颗 |
| 干红椒 | 6只 |
| 生姜 | 半块 |
| 绍酒 | 150g |
| 盐 | 适量 |
| 色拉油 | 500g |
家常盐水鸭(二吃)的做法
整鸭洗净
![家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第2张]( "家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第2张")
切大块(因锅小未用整鸭)
![家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第3张]( "家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第3张")
焯水后洗净待用
![家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第4张]( "家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第4张")
配料:干红椒，花椒，盐，生姜
![家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第5张]( "家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第5张")
配料:绍酒
![家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第6张]( "家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第6张")
水加至将没鸭块，大火烧开后改小火
![家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第7张]( "家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第7张")
40分钟左右起锅，一部分装盘浇汁
![家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第8张]( "家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第8张")
另一部分晾干待用
![家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第9张]( "家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第9张")
加油烧至四成热
![家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第10张]( "家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第10张")
翻炸至金黄
![家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第11张]( "家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第11张")
起锅沥干油
![家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第12张]( "家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第12张")
切块装盘，撒五香粉或椒盐(香酥鸭)
![家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第13张]( "家常盐水鸭(二吃)的做法步骤图 第13张")
小贴士
因家里没备葱、蒜，香酥鸭煸入葱花、蒜泥或香菜后口味更佳。
