祖传鸡汤
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是堂弟要去德国留学了,
还心心念念着,
说要学了再走的…祖传鸡汤❤️
是每年过年的时候,
妈妈才给做的…祖传鸡汤❤️
是有些酸酸的口味,
不是传统的鸡汤,
但绝对好吃,肌肉也嫩
用料
鸡 | 1只 |
鸡蛋 | 5只 |
面粉 | 足量 |
一人份鸡汤: | |
粉丝/鸡块 | 看食量 |
冬笋 | 1颗 |
香菜 | 半把 |
韭黄 | 半把 |
姜 | 两片 |
米醋 | 味道的关键,必备 |
祖传鸡汤的做法
步骤一:做鸡块。
处理鸡。把一只小本鸡内脏啊什么的理干净,放到一边。然后把全鸡切成一小块一小块的(不要太大块)。放点盐,搅拌。
一只碗:加盐,鸡蛋打散。
一只碗:面粉足量。锅内倒1/3锅油。把鸡块裹一层面粉,裹一层蛋液,放进油里炸。出锅颜色略深于图中颜色。
大锅鸡块get。可以吃多次,吃不完放冻格保存。
步骤二:一人份鸡汤。
冬笋切片,香菜、韭黄切段。把一人份粉丝在水里泡着。
把冬笋,两片姜,和鸡块(想吃多少加多少,我大概加七八块)放进锅里,大火煮开以后改成小火炖。大概炖十五分钟,煮至鸡汤变成白色了。
加香菜,韭黄和粉丝。
放盐,放醋。(醋是关键!酸味自己控制)
等到粉丝熟了,就可以出锅了!
done