祖传鸡蛋糕
来源:美味食谱馆 2.53W
祖传60年的鸡蛋糕,暂时无图
用料
鸡蛋 | 3个 |
虾 | 3只 |
木耳 | 4朵 |
瘦猪肉 | 15克 |
葱姜蒜,香菜 | 少许 |
祖传鸡蛋糕的做法
在500ml碗里打3个鸡蛋,加水,放少许盐搅拌均匀(蛋:水=5:3)
上蒸锅(锅里多放水),半掩盖蒸20min左右蒸至表面发白
虾剥皮去虾线,切丁
木耳用凉水泡开,切丝
瘦猪肉切末,葱姜蒜香菜切末备好
锅内倒油,葱(葱白)姜蒜爆锅,放肉末,翻炒,依次放入酱油,少量的水,盐。大火煮开。此步骤要一气呵成。
开锅后先撇净浮沫,然后放入虾,木耳,醋。
卤子制作完毕,淋到鸡蛋糕上,加葱花(葱绿)香菜,淋香油。
小贴士
半掩盖,鸡蛋糕才不会有气孔