山药党参炖鸡汤
来源:美味食谱馆 2.21W
功效:
鸡肉属于温性,跟中药材一起炖汤效果更佳,可以起到补气生血的作用,再加上鸡肉更能起到补气生血,美容养颜的目的。尤其女性和中老年人不妨经常炖来吃。女性在生理期后周最适合喝,可以快速补血,恢复元气。对于脾胃不好,脸色差的人也会起到一定改善作用。
用料
乌鸡(土鸡) | 半只 |
党参 | 25克(五小段) |
枸杞 | 10克 |
红枣 | 10克 |
姜片 | 5片 |
山药 | 25克 |
胡萝卜 | 25克 |
香菇 | 5小朵 |
料酒 | 3勺 |
食盐 | 适量 |
山药党参炖鸡汤的做法
1.将乌鸡剁成小块,凉水下锅,加料酒
2.水沸,将鸡肉打出,清洗干净
3.山药,胡萝卜,生姜切片
4.将鸡肉放入砂锅中
5.加入党参,山药,胡萝卜,枸杞,红枣,姜片
6.倒入温水,大火烧开,然后调至小火,顿两个小时
7.出锅前五分钟加适当食盐,关火入味即可
小贴士
1.一定要把鸡肉里面的淤血弄干净,掌握好药材的分量,过量的药才会使汤的味道有变化的,在烹饪过程中,一定要注意火候的掌握,水尽量一次性放足,尽量不要中途加水,会影响汤的味道,使得汤的味道变淡。
2.不管选择哪种烹饪方法都要注意调味品的食量,过量的调味品会使汤的味道变淡,影响汤的味道,药材要用清水清洗干净,盐要最后放,因为盐煮时间长了会与肉发生反应,汤的味道会变淡,并造成肉炖不烂。