不放油的台式三杯蒜子鸡

北京卫视教的一道菜，看起来简单易行，亲试了下，味道还可以，在下厨房搜了下没有这个做法，就截图放在这里分享给大家！视频地址：

用料  

不放油的台式三杯蒜子鸡的做法  

1. 独头蒜一切四半（看视频里很多），没买到于是用的大蒜，大蒜味呛些，姜切片，大葱（大概一根）切段，料酒大概一小碗（量根据食材定），生抽与料酒比例一样，视频中冰糖与料酒和生抽比例一样，不喜欢太甜可以少放，自己做了一次发现放等量的冰糖太甜了。

2. 锅烧热，视频里用的不粘锅，鸡皮朝下放，用它自己的油煎自己的肉，如果锅不行可以少放点油，

3. 待鸡肉出油且金黄时，放入姜片，放入蒜。放入料酒翻炒，然后放入生抽后继续翻炒

4. 翻炒上色后放入冰糖

5. 依次放入干红辣椒，白胡椒粉，葱段，最后放入少量香油，翻炒10-15秒后出锅

6. 最后一张是按照这个方法自己做的，用的是鸡翅和翅根。

小贴士

1.香油下去后拌炒10—15秒就要立即出锅，尽量避免香油和高温过多接触；
2.大蒜中富含的大蒜素，可以抵御幽门螺旋杆菌，还可以降低亚硝酸盐含量，保护胃。
3.视频中料酒，生抽，冰糖比例是1:1:1，做出来个人感觉过甜，不喜欢太甜的可以减量放。