辣椒炒小鱼 徐州 邳州特色

现在的生活 不缺大鱼大肉，就怀念老家的味道，煎饼卷上馓子和辣椒炒小鱼干，真是人间美味。

用料  

辣椒炒小鱼 徐州 邳州特色的做法  

1. 小鱼干温水泡半个小时，去除肚皮里面的肠子

2. 这样的辣椒才过瘾，不辣的是没有灵魂的

3. 锅里多放点油，炒小鱼 水份炒干 倒入碗里备用。

4. 起锅烧油，花椒 葱姜蒜 爆锅，  倒入青豆 加入半勺清水，焖两分钟。下入小鱼干 青椒 生抽 盐 白糖 耗油，出锅放鸡精 香菜

5. 大徐州的馓子

6. 煎饼卷馓子 配上小鱼干～～～太美味了！

小贴士

小鱼干泡软去除肠子 防止发苦。
辣椒要选比较辣的那种。干辣椒上火
青豆加水焖过才能熟。
这道菜必须配煎饼或者烙馍才过瘾。