火腿炒藕丝豆芽

食材简单，制作容易。口感清爽，冷食热食皆可。每次一大盘的，都不给脸面的一点不留。

用料  

火腿炒藕丝豆芽的做法  

1. 火腿切丝，葱姜蒜切末。

2. 莲藕去皮切丝，青椒切丝。

3. 坐锅倒入适量清水烧开加入适量盐、白醋，下藕丝焯15秒捞出投入冷水中，锅中再倒入豆芽焯10秒捞出投入冷水中，再将藕丝、豆芽捞出冲凉沥干水分。

4. 热锅倒入适量油，下葱姜蒜小火煸出香味，改中火下火腿丝、青椒丝翻炒10秒，烹入料酒起锅。锅内再倒入适量油，开大火下藕丝、豆芽、火腿丝、盐、蚝油、鸡精、白糖翻炒1分钟，补充少许开水，搁少许麻油，沿锅边烹入少许起锅醋起锅。
   

小贴士

不用火腿用广式腊肠切丝也可以的。