猪肚鸡（农师傅版）

老婆喜欢吃猪肚鸡火锅，端午节在家无事遂将这道美味分享给家人。农师傅版药材较多在家难以准备所以并非正版。

用料  

猪肚鸡（农师傅版）的做法  

1. 猪肚清洗干净，将油脂切除。待锅中水微微沸腾时放入锅中，之后放入姜片和料酒煮3-4分钟后捞出。猪肚捞出后清洗去除筋膜和白色区域，待用。

2. 土鸡清洗干净，将鸡身斩成条行不要太大。鸡骨头较多的区域切块分开放置待用。

3. 白胡椒粒放入干净的锅中，中火煸出香味。用干净的布包裹碾碎，其它方式都可以碾碎就行。

4. 煲锅内加入清水烧开后放入完整的猪肚、鸡骨部分、白胡椒、香叶（或者其他药材包），小火煲1.5小时左右。

5. 鸡骨捞出丢弃，此部分鸡骨是为了吊出鸡的鲜味。猪肚捞出切条，大小适口就行。

6. 将之前切好的鸡肉和猪肚、红枣、枸杞放入煲中中火煮20分钟左右，最后根据自己喜好倒入牛奶和盐即可。

7. 后续：打开盖子的一瞬间，香浓的气味遍布整个房间。此时可能会有一丝猪肚味是锅中闷久了的缘故，汤中丝毫没有猪肚的腥味。 白胡椒的香味为整锅增色不少，建议这里一定要选用品质高的白胡椒粒。之后觉得锅中可以少量放入进口薏米（不带皮的那种）焖煮后爆开花味道会更鲜美。

8. 由于猪肚鸡以汤鲜美清淡为主，所以猪肚和鸡肉会有点淡。大家可以用简单的生抽、香醋、小米辣配置蘸料食用，肉的味道会更好吃。