老北京出租师傅版炸酱面
来源：美味食谱馆 2.74W
用料
| 去皮茄子 | 1根 |
| 西红柿 | 1-2个 |
| 肥瘦猪肉馅儿 | 400g |
| 王致和黄酱一袋 | 1袋 |
| 甜面酱 | 1袋 |
| 手擀面或粗圆面 | 视家中人口而定。 |
| 糖 | 两三勺 |
| 黄瓜 | 1-2根 |
老北京出租师傅版炸酱面的做法
我的炸酱面是出租车司机教的，师傅的方子如下
茄子去皮切丁，在油锅里炒软，放入肥瘦肉丁（或者肉末）
放入甜面酱和黄酱各半袋，炒熟之后放西红柿丁，熬化，最后放一点点糖
酱要多炒一会儿。茄子和西红柿稀释了酱的咸，带着汁儿的糯和酸甜。
面条在冷开水里投凉，黄瓜切丝
