三杯花枝
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做好一道家常菜听上去是最平常不过了，但是在如今节奏飞快的都市生活里，却显得有些分量了。家里的女主人下班进厨房，围上围裙开始择菜洗米切肉，手脚麻利娴熟，各种油盐酒醋酱料在她飞快的拣选下为新鲜的食材添上美味和色彩。我最羡慕女主人跟我说，我其实做得不好，就会炒些家常菜罢了。简单的一句，却让我对她家的饭桌浮想联翩，绝对是多年厨房经验练就出得一桌好菜！
这是平日里，我就着夕阳西下常做的家常菜系——三杯调料，简单的料理，平常的味道，不浓不寡，却是刚刚好。
用料
| 主料 | |
| 墨鱼 | 500g |
| 青椒 | 半颗 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 4-5片 |
| 九层塔 | 1小把 |
| 佐料 | |
| 麻油 | 2 tbsp |
| 生抽 | 2 tbsp |
| 米酒 | 2 tbsp |
| 糖 | 1 tbsp |
三杯花枝的做法
准备好材料，葱切段、姜切片，佐料按比例配好
![三杯花枝的做法步骤图，三杯花枝怎么做好吃 第2张]( "三杯花枝的做法步骤图，三杯花枝怎么做好吃 第2张")
将墨鱼洗净，切十字花，再切片
![三杯花枝的做法步骤图，三杯花枝怎么做好吃 第3张]( "三杯花枝的做法步骤图，三杯花枝怎么做好吃 第3张")
锅里加少许油，大火将葱姜炒出香味
![三杯花枝的做法步骤图，三杯花枝怎么做好吃 第4张]( "三杯花枝的做法步骤图，三杯花枝怎么做好吃 第4张")
加入墨鱼，翻炒出水，肉质变紧实
![三杯花枝的做法步骤图，三杯花枝怎么做好吃 第5张]( "三杯花枝的做法步骤图，三杯花枝怎么做好吃 第5张")
加入配好的佐料，快速翻炒
![三杯花枝的做法步骤图，三杯花枝怎么做好吃 第6张]( "三杯花枝的做法步骤图，三杯花枝怎么做好吃 第6张")
加入糖，翻炒后转小火，盖锅焖4-5min；再转大火收汁儿即可
![三杯花枝的做法步骤图，三杯花枝怎么做好吃 第7张]( "三杯花枝的做法步骤图，三杯花枝怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.三杯料理的比例，米酒：麻油：蚝油=1：1：1
2.炒三杯花枝可以用蚝油代替生抽，由于蚝油稍微甜一些，所以糖的量要减半
