肉饼-无麸质
来源:美味食谱馆 2.39W
这个肉饼食谱用了糯米粉,如果不喜欢软糯的口感,可用一半米粉,一半糯米粉,也可以全部用米粉或全部用土豆淀粉代替
用料
去皮土豆 | 约320克 |
糯米粉 | 约150-180克 |
盐 | 5克 |
油 | 15ml |
肉馅 | 适量 |
糯米粉可用米粉或土豆淀粉代替 | |
因土豆含水量不同,粉的量请适当调整 |
肉饼-无麸质的做法
土豆薄切片,蒸熟
蒸熟的土豆倒入大盆中,加入盐、倒入糯米粉,趁热用铲子压碎土豆并混合糯米粉
混拌均匀后加入油,搅拌均匀,如果面团太软适当添加粉,如果太干加一点点热水调整
揉成团,我是戴手套操作的,面团偏软一点
取一小块面团,用手压扁一点,中间厚两边薄一点,像包子皮那样,稍微小一点,煎的时候好操作
放入肉馅,封口,不露馅就好
稍微用手把饼压扁一点,别太大力
锅中倒油小火煎熟