炸豆腐丸子🧆

用料  

炸豆腐丸子🧆的做法  

1. 买豆腐，买豆腐！买来的豆腐要控水，但是不要把水控的太干了！就着豆腐水炸出的丸子🧆好吃哦！

2. 葱段，姜片，蒜片，花椒，大料，豆豉。

3. 将大葱段、姜片、蒜片、花椒、大料、豆豉一起煮水烧开，凉着备用。不用放太多的水，影响口感！

4. 🧂这是本人的独家秘方，别人我不告诉他！葱花、蒜末、姜末，酱油、盐少许和豆腐一起和匀。

5. 把控好水的豆腐用刀碾碎。
   

6. 往碎豆腐里打几个鸡蛋🥚，我是八斤豆腐打了十个鸡蛋🥚，为了炸出的丸子🧆更酥脆；把刚才晾好的调料水也和在一起。

7. 这一步比较啊哦……用手将碾碎的豆腐抓的更碎，就是像小孩子吃东西似的满把抓让豆腐从手指缝里流出来那种！
   

8. 所有的准备工作都已经完成，可以开始炸啦！
   用饭勺直接㧟一勺放到油锅里炸至金黄就可以啦，是不是很简单。

9. 香喷喷的丸子🧆火热出锅喽！