菜谱 哈尔滨老昌春饼 来源:美味食谱馆 2.98W 皮薄而细腻,柔软而坚韧 用料 高粉 100克 半烫面 50g 盐 1克 哈尔滨老昌春饼的做法 将面粉材料全部揉成面团,厨师机1档3分钟,再用压面机压几遍遍,光滑细腻。 静置10分钟。分剂,10个,每个15g,压扁,成圆形。 擀成圆皮,大约8Cm。 将每片正反两面刷上油(我刷的是玉米油)。 每片叠起来,叠4一8张。我是叠5张。 用擀面杖将叠起来面片擀开,成18Cm的圆形薄片。 擀成薄片后,10片叠在一起,上锅蒸10分钟。焖2分钟。 出锅后,用手轻轻把每张春饼撕开。 薄如纸,通透,细腻,柔软,坚韧。 春饼 老昌 哈尔滨 哈尔滨老昌春饼 好吃