黑芝麻馅烧饼
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用料
油皮:中筋面粉 | 220g |
猪油 | 35 |
水 | 132g |
酵母 | 1g |
糖 | 20g |
油酥:中筋粉 | 150g |
猪油 | 75g |
糖 | 30g |
馅:黑芝麻 | 100g |
糖(不甜,喜欢甜加到80g) | 60g |
猪油(成团的话可以加到60) | 30g |
黑芝麻馅烧饼的做法
油皮材料混合在一起,最好揉出膜,醒10分钟,在这期间混合油酥
醒好后,分成13份,油皮30g,油酥20g
做法见蛋黄酥,包好馅后按瘪,表面刷一层蜂蜜水,按上白芝麻,160度35分钟