一发😋0基础轻松做“全麦”贝果
来源：美味食谱馆 1.84W
一直很喜欢吃贝果，之前做的都是高筋粉的，研究这个全麦是因为最近在减肥，就把之前的配方改良了一下，主要是为了记录配方，不喜勿喷😃
用料
| 全麦面包粉（红磨坊） | 250g |
| 水（根据面粉吸收情况） | 140-150克 |
| 盐 | 4克 |
| 鲜酵母 | 8克或干酵母3克 |
| 糖 | 5克（可不放） |
| 黄油 | 5克（可不放） |
| 煮贝果水 | |
| 水 | 600ml |
| 红糖 | 50克（可不放） |
一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法
所有材料黄油除外，揉成光滑面团，不用厨师机也可以，直接手揉，这个不需要出膜
![一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第2张]( "一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第2张")
平均分成5份，每个85克左右，我喜欢这么大，大家根据自己喜好随意调整大小。团园醒面十分钟。
![一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第3张]( "一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第3张")
擀面杖擀成长条，对折捏缝滚圆，二头稍微细一点，用擀面杖把一头擀大，如图
![一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第4张]( "一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第4张")
把另一段放入
![一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第5张]( "一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第5张")
包裹住捏边
![一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第6张]( "一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第6张")
烤箱38醒发功能醒发40分钟，我一般都里面放杯水。也可以常温醒发
![一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第7张]( "一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第7张")
煮贝果水烧至锅底起小泡放至最小火，这时候先预热烤箱，热风200度，普通烤箱215度。
把醒发好的贝果放入水中煮30秒，再反面煮30秒，捞出，放在防油纸上
![一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第8张]( "一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第8张")
这些都做完，烤箱预热好就可以直接放进去了，随时观察上色情况，考到喜欢的颜色就可以盖一层锡纸了，每个烤箱脾气不一样。我一般全程200度风炉，不盖锡纸。
![一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第9张]( "一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第9张")
出炉，完美😋
![一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第10张]( "一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤图 第10张")
