鲜甜黑鲩鱼尾汤

鳙鱼头(即是大头鱼)🐟鲩鱼尾(亦叫草鱼)，塘虱中间，田鸡肶(即是青蛙腿)🐸，说的就是大头鱼要数好吃的是鱼头，鲩鱼就是鱼尾，塘虱要吃中间，青蛙则是吃腿为上。咱们广东人喜欢熬老火汤，今天推出一款黑鲩鱼尾滋补汤，是黑鲩鱼，而不是一般的鲩鱼，希望厨神们喜欢，不喜欢吃鱼的路过就算了😄😄

用料  

鲜甜黑鲩鱼尾汤的做法  

1. 把买回来的鱼尾洗干净不用剔鳞，鱼贩说鱼鳞胶质比较丰富，用刀修一下尾部搁置一边。

2. 准备食材。

3. 平底不粘锅烧热放油，然后把鱼尾放进锅煎香至金黄色，关火稍凉一下鱼身硬一点。

4. 然后又翻过来煎另一面，煎香离火。

5. 把猪肉切小块备用，熬鱼汤如果放一点猪肉和酒可以中和鱼腥味。

6. 另取汤锅装适量水，大约5人份量，把猪肉和所有食材放进锅里面，用武火把水烧开之后改用文火熬约一小时左右。

7. 然后把鱼尾放进去再熬半小时就0k。

8. 最后放盐调味就可以上桌了。

小贴士

熬这个汤水，把食材换成黑豆陈皮一起煲也可以，咸鱼白菜，各有所好。