莲子炒鸡丁
来源:美味食谱馆 2.5W
众所周知,莲子具有兹补元气,安心安神,健脾开胃等功效,如果这个季节睡眠不好,不妨多吃点莲子能帮助睡眠,一般大家都会把莲子和红枣枸杞一起煮着当甜品吃,今天我和大家分享的是莲子当菜吃,和鸡腿丁一起烹饪,香辣甜的鸡丁混搭喷喷香的花生米、莲子,这道下饭菜上桌立马盖过了其他菜味,我觉得既满足了口味又能健脾开胃助睡眠,很不错的混搭。
用料
鸡腿 | |
莲子 | |
豌豆 | |
花生米 | |
青椒 | |
胡萝卜 | |
淀粉 | |
沙拉油 | |
耗油 | |
辣酱 | |
料酒 | |
盐 | |
葱 | |
糖 | |
生抽 |
莲子炒鸡丁的做法
1.鸡腿拆骨切丁,加上盐、料酒、淀粉、沙拉油、耗油拌均匀,放入冰箱冷藏腌制4-5小时。
2.莲子用滚烫的开水煮4-5分钟捞出,沥干水分。
3.花生米用开水烫一下沥干水分。
4.胡萝卜切丁锅内加少许油,将花生米和莲子一起油煎至金黄色即可。
胡萝卜和豌豆一起煸一下。
除了鸡丁之外的食材都已准备完毕。
最后将锅洗净放油烧热,先爆香葱段盛出,然后加入鸡丁炒至变色,再加入莲子花生米豌豆胡萝卜,再加料酒,生抽、耗油、辣酱糖和少许开水,迅速翻炒均匀即可。
鸡丁特别嫩。
小贴士
用鸡腿肉切小块,皮和筋都要弄干净,腌制时间长一点,这样的鸡丁入味,吃起来也嫩。