茄子鸡丁
来源:美味食谱馆 2.05W
敲好下饭的菜
用料
鸡胸肉 | 1块 |
茄子 | 半个 |
彩椒 | 半个 |
葱姜蒜末 | 适量 |
花椒八角 | 适量 |
耗油、生抽、盐 | 适量 |
红烧汁 | 适量 |
干红辣椒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
茄子鸡丁的做法
所有菜切丁。
热锅下油,油要多些,基本上覆盖掉锅底,因为茄子很吸油。
油热后,下茄子丁。茄子变软后盛起来。
锅内若还有足够炒鸡肉的油,就不用加油了,不够就加。油热后,加八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。
把鸡肉炒到变色,加适量红烧汁。
加入彩椒丁,翻炒一下,加茄子丁,撒鸡精、葱花。就可以出锅了!