羊肉泡馍兰州老爹味

每年天气刚转凉，老爸都会去买些羊肉回来，做羊肉泡馍给我当早餐吃，吃完真的是超级暖和，所谓药补不如食补，体寒的人不嫌弃羊肉🐑的人真的建议冬天多吃一些。
往往高级的食材都是需要简单的烹饪即可…所以，今天给大家分享一下我老爸牌的羊肉泡馍。

用料  

羊肉泡馍兰州老爹味的做法  

1. 这是半只正经的羊羔🐑腿（兰州小西湖采购），很新鲜，生的都不怎么膻……

2. 把中间的腿腿取了下来
   凉水中泡1小时
   主要去血水

3. 准备料
   图中只是示意
   具体根据自己羊肉的情况
   拿捏
   那个白芷是煮羊肉的灵魂调理
   谁都可以缺席
   它一定要备上

4. 擦，图片怎么有点虚😹
   凉水下锅
   放葱段、姜片、料酒

5. 你瞅瞅
   这沫子这么多
   打掉
   然后把带沫的肉冲洗下
   重新换一锅水

6. 这次等水开再把骨头肉🍖
   放进去
   葱段、白芷、生姜、料包（小茴香、花椒）
   大火烧开
   中火45分钟
   我是第二天早上吃的
   所以
   把骨头肉取出来
   放凉第二天好切肉
   羊汤不会坏
   凉了后会有油给它锁鲜

7. 第二天早上准备羊肉泡馍其他辅料
   如果有定西土豆粉（细的）更好，少放点
   萝卜记得少点（我这个有点多）
   被老爸批评了
   萝卜多了会影响羊汤的鲜味儿
   粉丝和萝卜提前煮好

8. 【重点来了】
   把羊肉的原汤放2/3
   兑水1/3
   切肉进去和汤一起煮开
   肉就随意哈
   

9. 放点盐、一点点🤏鸡精（提鲜）
   萝卜、粉丝碗里放
   香菜、蒜苗碗里放

10. 我这饼子揪的有点狂野
    个人喜欢这样吃哈……
    记得吃的时候
    少穿点🤠
    热啊👯‍♀️

小贴士

木有馍的教程哈，我现成买的那种清真的大饼，随便揪大小泡进去就OK啦，喜欢辣椒的可以放辣椒，不建议放哈，这玩意放辣椒就不鲜咯哦