无油版鸡蛋羹

鸡蛋羹蒸制后蛋白松解，易于人体吸收，对老人、儿童、孕期准妈妈都是不错的选择。

用料  

无油版鸡蛋羹的做法  

1. 鲜虾和蟹棒提前煮熟，放置一旁备用。

2. 鸡蛋打入碗中。

3. 加入矿泉水，鸡蛋和水的比例是1：1。

4. 滤网过滤蛋液。

5. 过滤后的蛋液加入一丢丢食盐。

6. 加入虾肉和蟹棒。

7. 保鲜膜封紧碗周。

8. 在保鲜膜上部扎数个小孔。

9. 开水上锅蒸制8分钟即可。

10. 早餐亮点😁

小贴士

1.过滤蛋液是为了使成品细腻，入口即化的口感，所以这一步不要省略。
2.蛋液中注入常温矿泉水，或纯净水，这样蒸制出来的蛋羹颜色鲜亮且较嫩滑。
3.蒸制时间根据各自不同的蛋液器皿适当调整，避免时间过长，导致蛋羹老硬，出现蜂窝组织。
4.虾肉和蟹棒根据个人需求可加工成颗粒或丝状，易于咀嚼。