柠檬🍋蒸鱼
来源:美味食谱馆 1.31W
柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、有着去腥增香的作用,用它做海鲜的调味品是在好不过的
柠檬蒸鱼
食材:鲈鱼一条
辅料:柠檬50克,盐5克,蒸鱼豉油20克,葱20克,姜10克,料酒5克,小红辣椒2个,香菜少许
食用油5克,花椒少许
用料
鲈鱼 | 一条 |
柠檬 | 50克 |
盐 | 5克 |
蒸鱼豉油 | 20克 |
食用油 | 5克 |
小红辣椒 | 两个 |
姜 | 10克 |
葱 | 20克 |
香菜 | 少许 |
料酒 | 5克 |
柠檬🍋蒸鱼的做法
鱼处理好用刀在鱼身上花几道口子
撒上盐给鱼身稍作按摩
柠檬切片,葱姜备好铺在盘子里
把鱼摆在装有柠檬,葱姜的盘子里倒入蒸鱼豉油
放入开水锅里蒸10分钟
蒸鱼的时候准备好葱丝,辣椒碎
把鱼蒸好端出撒上葱丝
撒上辣椒圈
另起炒锅倒少许油放入花椒炸香
趁热将热油浇淋到鱼身上即可
最后撒上香菜就好了
小贴士
用盐给鱼按摩可入味儿去腥,按摩后用清水重新干净多余的盐粒