山药紫薯蛋卷
来源:美味食谱馆 2.69W
今日春分,春分养生,一要平抑肝阳,二要健脾益气,三要育肾养阴。
春天要少吃点酸味的食品,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气。山药是一种可以药食同补的食材,它肉质细嫩,性质平和,清淡滋补,可以经常食用。它所含的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,有利于脾胃消化吸收功能,能增强免疫功能,尤其适合胃口不好和发育未完全的儿童食用,是当之无愧的“延寿之宝”。
再配上保护肠胃,提高免疫力的紫薯,营养好吃。
用料
紫薯 | 1个 |
山药 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 2勺 |
牛奶 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
山药紫薯蛋卷的做法
先将洗好的山药和紫薯切片,放进蒸锅蒸10-15分钟
鸡蛋搅拌成蛋液,加入一小勺牛奶和两小勺玉米淀粉,搅拌均匀,然后用过滤网过滤一下。
将蒸好的紫薯加入两勺牛奶和适量白砂糖,捣成泥,山药也捣成泥备用。
平底锅刷一层薄油加热,倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋薄饼起锅,在鸡蛋薄饼上涂上一层紫薯泥,再涂上一层山药泥。
然后款成蛋卷形状。
最后切成小段就可以啦😜
剩下的山药和紫薯,我做成了山药紫薯月饼。如果家里有水果酱的可以淋一些在上面,味道更浓郁。
小贴士
1、山药最好用铁杆山药,粉质会多些,蒸出来会干一些,这样做紫薯山药月饼会好做一点。