灼菜心
来源:美味食谱馆 2.84W
用料
菜心 | 300克 |
糖 | 1克 |
香油 | 2克 |
东古酱油 | 7克 |
姜丝 | 10克 |
盐 | 2克 |
水 | 15克 |
灼菜心的做法
菜心洗净,头尾切均匀更美观。这是餐馆做法,在家可不用太讲究。菜心挑越粗大的越好。
锅中加清水烧开
再加入少许油
放入菜心。注意要用手抓着立着放,根朝下叶朝上,灼1分钟
再把整段菜平放锅中再灼半分钟沥出
糖香油酱油水混合成调味汁
锅中放油爆香姜丝
淋入调味汁
煮开后盛出
如图这是煮好的调味汁。可挑出姜丝不用
把调味汁淋在菜心上。酒店卖几十元的菜心就这样上桌了😄
小贴士
水要大开再放菜心
菜心烫八分熟即可