徽式炸酱
来源：美味食谱馆 1.34W
徽式炸酱
用料
| 胡萝卜 | 半根 |
| 猪瘦肉 | 一小块 |
| 茭白 | 一根 |
| 豆腐干 | 4块 |
| 毛豆 | 50克 |
| 香菇 | 4颗 |
| 泡椒 | 适量 |
| 青尖椒 | 2颗 |
| 豆瓣酱 | 1勺半 |
徽式炸酱的做法
所以材料洗净 切丁 如图
![徽式炸酱的做法步骤图，徽式炸酱怎么做好吃 第2张]( "徽式炸酱的做法步骤图，徽式炸酱怎么做好吃 第2张")
所有材料洗净 切丁 如图
![徽式炸酱的做法步骤图，徽式炸酱怎么做好吃 第3张]( "徽式炸酱的做法步骤图，徽式炸酱怎么做好吃 第3张")
锅内放油熬至8.9分热、放肉翻炒至变色 加点盐跟料酒生抽 翻炒一下 再放入毛豆 翻炒，因为毛豆难熟 所以加一点水 焖2分钟
![徽式炸酱的做法步骤图，徽式炸酱怎么做好吃 第4张]( "徽式炸酱的做法步骤图，徽式炸酱怎么做好吃 第4张")
再依次放入香菇 胡萝卜 茭白 豆干以及泡椒（我这里用得是腌制的尖椒）翻炒一下 这样颜色看起来是不是不好看
![徽式炸酱的做法步骤图，徽式炸酱怎么做好吃 第5张]( "徽式炸酱的做法步骤图，徽式炸酱怎么做好吃 第5张")
翻炒几下后加入豆瓣酱（我这个是胡玉美豆瓣酱）继续翻炒
![徽式炸酱的做法步骤图，徽式炸酱怎么做好吃 第6张]( "徽式炸酱的做法步骤图，徽式炸酱怎么做好吃 第6张")
翻炒至快要出锅时 加入青椒 再继续翻炒几下就可以出锅了
![徽式炸酱的做法步骤图，徽式炸酱怎么做好吃 第7张]( "徽式炸酱的做法步骤图，徽式炸酱怎么做好吃 第7张")
是不是很好看
![徽式炸酱的做法步骤图，徽式炸酱怎么做好吃 第8张]( "徽式炸酱的做法步骤图，徽式炸酱怎么做好吃 第8张")
小贴士
第一步炒肉的时候盐不能放多 适量调一下肉的味道 因为后面加的豆瓣酱是咸的 出锅前试一下味 如果味不够再加适量的盐 我这里没有用味精鸡精 用的生抽调鲜味的
