港式炸酱面
来源:美味食谱馆 2.96W
用料
虾子面 | 1个克 |
猪肉里脊 | 50克 |
蒜头 | 2个 |
葱 | 少许 |
腌料(单位为茶匙,约5g) | |
生抽 | 1/2茶匙 |
生粉 | 1/2茶匙 |
糖 | 1/4茶匙 |
料酒 | 1/2茶匙 |
胡椒粉 | 少许 |
酱汁(单位为汤匙,约15g) | |
水 | 50克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蕃茄酱 | 1勺 |
白醋 | 1/2勺 |
糖 | 5克 |
盐 | 少许 |
港式炸酱面的做法
猪肉切丝,在5%的盐水中浸泡几小时,可以更加嫩滑。然后捞出,放入腌料腌制一会儿。
热锅冷油加入蒜头爆香,加入肉丝翻炒至变色,盛出备用。
原锅中加入酱汁,中火煮沸,小火煮5分钟。同时另一边将面煮好,捞出,放入盘中。
将肉丝倒入酱汁中,煮沸,淋在面上,加葱花。