辣酒煮海螺
来源:美味食谱馆 2.39W
在海鲜街吃的,回来学着自己做。还不错
用料
海螺 | 半斤 |
葱 | 一根 |
蒜头 | 几瓣 |
大葱 | 一根 |
金不换(海鲜必备) | 几片 |
郫县豆瓣酱 | |
二锅头 | 随意 |
辣酒煮海螺的做法
炒香配料,尤其是豆瓣酱,
加入一碗水(可以没过海螺便可以)
把海螺放进去,煮九分钟。加二锅头。加糖,加点鸡粉。不用加盐
出锅前放入金不换
小贴士
金不换就是拿来调味的,潮州地区炒海瓜子必备。花卉市场买一盆回来在家里种,很好长,随要随摘。
炒海鲜我基本都不放盐。
最后加酒,因为酒容易挥发