飘蛋
来源：美味食谱馆 3.29W
非常开胃的一道菜
用料
| 肉馅 | 适量 |
| 姜 | 一小块 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 淀粉 | 两勺 |
飘蛋的做法
鸡蛋打散，加清水，上锅蒸水蛋
![飘蛋的做法步骤图，飘蛋怎么做好吃 第2张]( "飘蛋的做法步骤图，飘蛋怎么做好吃 第2张")
蒸蛋的过程中准备调味汁。
姜切末，和肉馅混合均匀。姜要稍微多一点，尽量切的碎一点。
肉馅的量可以自己决定，我不爱吃肉基本上置放一点点调味。但是姜一定不能少炒熟肉馅后加清水（不用把肉馅盛出），水开后加入醋和生抽调味，然后加入淀粉勾芡（尽量让汤粘稠一些）
![飘蛋的做法步骤图，飘蛋怎么做好吃 第3张]( "飘蛋的做法步骤图，飘蛋怎么做好吃 第3张")
用大勺盛出一些汤汁，然后刮下一层蛋羹放到汤中，蛋羹会飘在汤上，然后再加一些汤汁，刮一层蛋羹，以此类推。
![飘蛋的做法步骤图，飘蛋怎么做好吃 第4张]( "飘蛋的做法步骤图，飘蛋怎么做好吃 第4张")
小贴士
姜要多放，醋要多放，想象吃螃蟹的时候的蘸料的味道。
蒸蛋时不要放太多水，每隔一段时间开一下锅盖让水汽跑掉，不然蒸蛋表面会有小坑
