香飘飘胖蛋糕

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这次分享的是一款超级美味，裹腹感强，材料简单，操作简单的香蕉胖蛋糕

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上菜

用料  

香飘飘胖蛋糕的做法  

1. 备好材料，黄油要和糖盐一起混合，放一起
   烤箱预热 ，上下火180摄氏度 10分钟

2. 最好选用熟香蕉，味道浓郁，香甜美味
   我用的是比较大的香蕉，这条带皮约150g
   喜欢香蕉的可以添加用量，一条用量只是参考

3. 开始操作，第一步打发黄油至白，体积蓬松。图片质地看上去比较粗糙有颗粒，是因为放了细砂糖。如果想有更好的效果，建议用糖粉。因为用糖粉的话更加容易融化，质地会更顺滑一些。

4. 黄油打发完毕，鸡蛋打散，把鸡蛋液少量多次加入黄油中。注意每次加完蛋黄液之后，要搅拌均匀再加下一次的。如果一次性把蛋黄液倒进黄油里面很容易出现水油分离。

5. 搅拌完毕之后，加入过筛的低筋面粉和泡打粉
   充分搅拌均匀。加入处理好的香蕉泥搅拌均匀。

6. 为了方便脱模，模具里面可以先用融化的黄油薄薄的刷一层。因为这个面糊比较浓稠，我们可以借助裱花袋把面糊装进裱花袋，挤到模具当中。
   表面再放上香蕉片即可。也可以不放。

7. 参考温度
   烤箱上下火170摄氏度 40分钟，看上色情况，再加5-10分钟。我这个是烤了45分钟，上色情况不错。
   
   出炉脱模后，刷上准备好的糖水。我是用蜜糖兑水。不喜欢蜜糖的味道，也可以用糖水1:1比例调制。放凉后用保鲜膜密封保存，夏天冷藏可放三天，冬天放5天。建议尽快食用。
   
   放一天回油食用风味会更好。当然当天吃用也是可以的。我通常都会忍不住先吃它一两片。因为实在太香了…😋

小贴士

1.磅蛋糕的意思就是材料都是1磅。基础材料就是黄油，糖，鸡蛋，面粉。再根据口味调整添加就可以制作出其他风味，泡打粉作用是膨松剂，帮助蛋糕体力膨胀，是口感松软绵密。
2.蛋糕中间有裂痕是正常现象，那是气体释放造成的。想要裂痕更漂亮可以，可以放进烤箱前人为帮他在表面刮一刀，刀痕撒一点点面粉。或者烤10分钟后，取出划痕，再放进烤箱烘烤。
3.温度根据自用烤箱自行调节温度。看熟不熟用竹签试探，挫进去拔出来没有粘粘面糊，那就是熟了，再看成色，成色烤至表面金黄即可。
除了用磅蛋糕模具，也可以放纸杯烘烤，做成一个个纸杯蛋糕也不错。